Translate

середа, 26 серпня 2020 р.

Презентація однієї книги


    Упродовж останніх двадцяти років технологічні компанії-гіганти Apple, Amazon, Facebook і  Google забезпечили людству більше можливостей для задоволення матеріальних потреб, спілкування, процвітання і навіть розвитку, ніж будь-яка інша подібна структура за всю історію свого існування.
  Однак завдяки чому ці комерційні структури змогли стати настільки могутніми та всевладними? Яким чином їм вдалося проникунути в душі людей так глибоко, що тепер вони здатні впливати на наші рішення і визначати наші уподобання? І як такі безпрецедентні масштаби цих компаній і вплив, який вони чинять, позначаться на майбутньому світової економіки? А чи не судилося їм, так само як і бізнес-титанам, що існували раніше, розчинитися в тіні молодших і успішніших конкурентів?  Чи, можливо, вони настільки добре захищені, що ніхто інший просто не має шансу на перемогу?.
   Хоча за два останніх десятиліття про компанії "Великої четвірки" було написано чимало, нікому не вдалося так ґрунтовно розкрити  сутність і причини їхньої могутності та вражаючого успіху, як це зробив Скотт Гелловей.
  

  Гелловей не вірить сліпо тим міфам, які поширюють про себе ці компанії, натомість задається низкою фундаментальних питань, пов'язаних із їхньою діяльністю. Як членам "Великої четвірки" вдалося настільки глибоко проникнути в наше життя. що їх стало неможливо ігнорувати? Чому фондова біржа пробачає їм гріхи, які понад усякий сумнів знищили б інші фірми? І чи може хтось кинути хоча б одній із цих компаній виклик, поки вона бореться за звання першої компанії світу вартістю у трильйон доларів?
  У притаманному йому непоштивому стилі, який, напевно, може дозволити собі цей один із найвідоміших бізнес-професорів світу, Гелловей докладно розбирає стратегії компаній "Великої четвірки", показує, як вони із недосяжною для інших майстерністю маніпулюють нашими основними емоційними та матеріальними потребами. Також автор дає поради стосовно того, як уроки шаленого підйому цих компаній можна застосувати у власному бізнесі чи кар'єрі.
  Якщо ви прагнете конкурувати із цими гігантами, вести разом із ними бізнес або просто жити у світі, де воно домінують, - вам у будь-якому разі варто якомога більше дізнатися про "Велику четвірку".




Джерело: 

Гелловей, Скотт. Велика четвірка. Прихована ДНК Amazon, Apple, Facebook і Google / Скотт Гелловей ; [пер. з англ. М. Смагіної]. - Київ : КМ-БУКС, 2019. - 295 с. : іл. - Бібліогр.: с. 265-290.

четвер, 20 серпня 2020 р.

Національна кухня як елемент української культури



         

    Народна кухня – це така ж культурна спадщина українського народу, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна пишатися, який не слід забувати.
    До Дня Незалежності відділ документів з економічних , технічних, природничих та сільськогосподарських наук підготував книжкову виставку «Національна кухня як елемент української культури».
   Українська кухня складалася протягом віків і з давніх часів відзначалася різноманітністю страв, високими смаковими та поживними якостями. Борщі і пампушки, вареники і галушки, ковбаси і печеня, напої з фруктів і меду відомі у всьому світі. Українській кухні властиві різноманітність використовуваних продуктів та комбінування кількох видів теплової кулінарної обробки (смаження, варіння, тушкування, запікання). Так, лише способів варіння борщу більше тридцяти, а до його складу входить близько двадцяти найменувань продуктів
 На формування української кухні вплинуло кілька факторів:
  • Розташування українських земель на перетині різних важливих торгівельних шляхів (зі Сходу на Захід та з Півночі та Південь). Це сприяло обміну та появі різноманітних нових продуктів.
  • Сприятливий клімат та фантастичне біорізноманіття. Хоча є продукти, поширені усюди, кожен з регіонів України мав свої особливості. Так, наприклад, для карпатської кухні характерне дуже широке використання грибів та ягід, на Слобожанщині популярні страви з дичини, а в приморських районах є давні традиції споживання риби та морепродуктів.
  • Десятки різних народів (від греків і турків до німців та угорців) вплинули на те, як формувалася українська кухня. Безперервно відбувався культурний обмін, наслідком якого стала поява майже однакових страв, які можна знайти в різних частинах земної кулі.
    Протягом багатьох століть хліб, хлібні вироби та страви з зернових становили основу харчування українців. Починаючи від найдавніших прісних коржів, які готували на території Україні тисячі років тому, до безлічі складних хлібобулочних виробів, якими, наприклад, захоплювався Бальзак, подорожуючи Україною. В середньовічній Україні (і пізніше) хліб переважно випікали з житнього борошна, рідше – з ячменю та вівса. Пшеничний хліб здебільшого готували на великі свята: Різдво, Великдень або на честь весілля. В «Енеїді» Котляревського слово «хліб» згадується 20 разів. Бальзак в одному з листів згадував про 77 видів українського хліба.
    Кожному з етнографічних районів України властиві свої особливості кухні, зумовлені географічними умовами і національними традиціями. Так, у гірських районах Карпат переважають страви з кукурудзяного борошна, грибів, молочних продуктів: куле́ша, чир, мамалига, банош, бринза, гуслянка та ін. У низинних районах готують страви з пшеничного борошна і різних овочів. Це галушки, вареники, гомбовці, кремзлики, пироги. У кухні поліщуків поширені страви з картоплі та овочів: коми, деруни, зрази, холодники. Найпопулрнішим продуктом харчування українців є сало, на ньому смажать; шкварки з сала використовують для каш, галушок, вареників, млинців, лемішки, мамалиги тощо. Достаток сала вважався в народі за справжній добробут.
  
 Дубовіс, Г. А. Українська кухня / Г. А. Дубовіс. - Харків : Фоліо, 2005. - 350, [1] с.
    Рецепти яких страв ви очікуєте знайти в книзі «Українська кухня»? Ну звичайно ж, борщу, пампушок, вареників, галушок… А ше? А ще тут зібрано велику кількість рецептів питомо українських страв – і відомим усім, і незаслуженно забутих. Якщо у вас вдома буде ця книжка, ви зможете приготувати практично всі страви, адже це – повне зведення рецептів національної кухні України XVIII-XXI століть. І ще: уся ця смакота з апетитними назвами готується зі звичайних продуктів – із м’яса, риби, овочів, ягід – наших, рідних, земних. А виходить щось неземне, чарівне. Спробуйте!

   Золотая энциклопедия украинской кухни / [авт.-сост. А. Кривошей]. - Донецк : Глорія Трейд, 2011. - 382, [1] с., [8] л. ил. с. : ил.
    Україна відвіку славиться своєю національною кухнею – її багатством і різноманітністю. Борщі і солянки, розсольники, огірочники, капусняки і кулеші, юшки і всілякі супи – ось неповний перелік лише перших страв, і чільне місце серед них посідає справжній український борщ з рум’яними пампушками. Більше ніж 30 рецептів приготування цього національного блюда ви  знайдете на сторінках цієї книги. Не залишаться поза увагою і відомі українські крученики, завиванці, битки та інші м’ясні страви. На багатому українському столі почесне місце займуть смаженина і печеня, ковбаски, зрази і язик з родзинками. Перелік українських страв був би неповним, якби ми забули про відомі вареники з вишнею та галушки, шулики, вергуни і коржики. Солодкий стіл прикрасять узвари, ягідні холодці і фруктові бабки. Сотні перевірених часом та унікальних рецептів лягли в основу цієї книги, і вона стане вашим вірним помічником у вдосконаленні кулінарної майстерності. Смачного вам!
 
 Карсекіна, В. В. Страви української кухні  : [навч. посіб. для проф.-техн. училищ] / В. В. Карсекіна, Л. М. Скрипка. - Київ : Вища школа, 1993. - 238, [2] с. : іл.
   У навчальному посібнику висвітлено особливості національної старовинної і сучасної української кухні. Подано рецептуру і технологію приготування традиційних українських страв, розроблених майстрами-кухарями різних регіонів України. Це значно розширить асортимент приготування холодних закусок, страв з м’яса, риби, овочів, виробів з тіста, різноманітних напоїв. Витрату продуктів за рецептурою подано в грамах (вихід – 1000 г.).
  Книга розрахована на учнів професійно-технічних училищ. Може бути корисна при домашньому приготуванні їжі.

четвер, 6 серпня 2020 р.

Пам'ятні дати 6 серпня


Кожного року  6 серпня в 8 годині 15 хвилин в японському місті Хіросіма - хвилина мовчання. Склавши руки біля грудей і нахиливши голови японці різного віку і будь-якого стану згадують про страшний день, коли на мирне місто в 1945 році було скинуто атомну бомбу.  Ядерні атаки на японські міста Хіросіма і Нагасакі, здійснені збройними силами США за президентства Гаррі Трумена наприкінці Другої світової війни. 6 серпня 1945 року атомна бомба «Малюк» була скинута на Хіросіму, а 9 серпня 1945 року бомба «Товстун» — на Нагасакі. Це були єдині випадки використання ядерної зброї. Пам'ятні заходи проходять і в Хіросімському парку Миру, де горить вічний вогонь біля пам'ятника жертвам бомбардування, на ньому напис - «Спіть спокійно - помилка не повториться». В результаті бомбардування було вбито і пропали безвісти близько 200 тисяч чоловік, поранені і піддалися радіоактивному опроміненню понад 160 тисяч осіб, до сих пір покоління японців продовжують вмирати від променевої хвороби. А ще через три дні атомна бомба з плутонієвим зарядом такої ж потужності була скинута на інше японське місто - Нагасакі ... В офіційних японських документах після цих трагедій з'явився термін «хібакуся» (hibakushya) - потерпілий від бомбардування. Вони з часом перетворилися в касту недоторканних. Їм важко було влаштуватися на роботу, налагодити своє особисте життя: кому потрібен хворий співробітник, чоловік або дружина, у шлюбі з яким можуть народитися діти, схильні до страшних хвороб? Через 10 років після бомбардування в Хіросімі відбулася перша міжнародна конференція за заборону атомної і водневої зброї, а в 1985 році південна частина Тихого океану була оголошена без'ядерною зоною - Договір Раротонга.

Елегантний вік Чернігівської швейної фабрики

                                      

                        
                         
1 серпня виповнилося 100 років з дня заснування Чернігівської швейної фабрики "Елегант". У 1920 році в нашому місті була створена невелика артіль "Промголка", в якій шили одяг лише за індивідуальним замовленням. У 1929 році, у зв'язку зі зростанням потреби чернігівців у масовому одязі, на базі "Промголки" відкрили швейну фабрику. Під час німецько-фашистської окупації Чернігова підприємство не працювало, а після визволення поновило свою діяльність. У післявоєнні роки фабрика неодноразово змінювала асортимент своєї продукції, технології виробництва.
  Приміщення, в якому й нині знаходиться фабрика, збудовано в грудні 1968 року. Під одним дахом розмістилися виробничі цехи, складські приміщення, допоміжні служби та адміністративний апарат. На той час фабрика випускала до мільйона одиниць штанів, 250 тисяч чоловічих костюмів на рік.


  За часів незалежності України швейна фабрика перетворилася на відкрите акціонерне товариство "Чернігівська швейна фабрика “Елегант”". Акціонерами стали робітники підприємства. У 90-ті роки XX ст. налагодилася співпраця з компаніями із США. На замовлення шили жіночі пальта. Пізніше на підприємство почали надходити замовлення з Нідерландів, Німеччини, Франції, Польщі, Литви та інших країн. З 2016 року із застосуванням Угоди про асоціацію між Україною та ЄС в частині поглибленої та всеохоплюючої зони вільної торгівлі пошук партнерів значно спростився. На сьогодні 99% послуг, що надає товариство, – це пошив одягу з матеріалу замовника. Фабрика працює "давальницькою схемою": компанія дає чернігівському підприємству сировину (тканину та фурнітуру, зразки продукції та лекала в електронному вигляді). Спершу підприємство відпрацьовує замовлення експериментального виробу, результат оглядає представник замовника і лише після цього конкретна модель запускається у масове виробництво.
  Потужність "Елеганту" – понад 300 тисяч готових виробів одягу за рік. Цифра змінна залежно від виробу: на пальто йде більше часу та сировини, ніж на штани, блузку тощо. Загалом фабрика відшиває жіночі жакети, штани, сукні, спідниці, напівпальта, жіночі та чоловічі пальта, дитячий одяг та інше. На усіх виробах є маркування "made in Ukraine". Одяг із чернігівської фабрики можна придбати у мережах магазинів одягу в Європі, а також у каталогах відомих брендів Oliver, JAKE's, BONITA, CRISTIAN BERF, BA&SH, MORGAN, NINA KALIO, Caroll, MONOPRIX та ETAM тощо.
  За останні роки власним коштом фабрика значно модернізувалася. З 2014 року оновила майже 60% матеріально-технічної бази. З'явилося нове сучасне обладнання у конструкторів, технологів, швейних цехах.
  Керівниця приватного акціонерного товариства "Елегант" пані Наталія Романовська зазначила, що європейські компанії прагнуть до якісної продукції (процес виробництва має бути організований відповідно до світових стандартів, продукція повинна мати сертифікати). У 2018 році фабрика "Елегант" пройшла 6 різноманітних аудитів, які стосувались якості та технологій. Один з них – з питань соціальної відповідальності BSCI.Працівниці фабрики Аудит BSCI – це перевірка підприємства на відповідність до міжнародних вимог у галузі соціальної відповідальності. Серед багатьох критеріїв найбільшу увагу приділяють питанням безпеки праці, екологічних стандартів, дотримання прав працівників та відповідних умов праці.
  Найважливіша складова успіху, на думку Романовської, – це колектив "Елеганту". Ще за радянських часів у Чернігові створився своєрідний кластер легкої промисловості. Місцеві підприємства виробляли тканину. Тут же були потужності для її переробки в одяг. А для підготовки кадрів місцеві профтехзаклади готували швачок та майстрів.
  Чернігівські "Елегант", фабрика "Сіверянка" (одяг та вироби з текстилю) та "Берегиня" (взуття) пережили важкі роки і знайшли свою нішу. Відтак частково збереглись і навчальні заклади, які пов'язані з підприємствами.
  Втім обсяги підготовки швачок, розкрійників, а також майстрів, які б могли обслуговувати швейне промислове обладнання, скоротились. Крім того, ці професії у молоді не користуються популярністю. Частково ця проблема вирішується шляхом замовлення підготовки кадрів: щороку за договором профтехзаклади набирають певну кількість студентів на відповідні спеціальності. Практику вони проходять на самому підприємстві.
  Так, за сто років маленька артіль індивідуального пошиття одягу "Промголка" перетворилось на українське високоефективне швейне виробництво "Елегант", з сучасними технологіями, обладнанням і великим різноманітним асортиментом виробів.
                              

Використані джерела:

http://zemlyaivolya.net/news/privitali_predstavnikiv_legkoi_promislovosti.html
https://elegant-cn.com.ua/
http://esu.com.ua/search_articles.php?id=18849
http://www.golos.com.ua/article/134784