Translate

понеділок, 12 лютого 2018 р.

Наші виставки




6 лютого  кожного року відбувається вшанування  барменів по всьому світу. Міжнародний день бармена святкується в цей день не випадково. 6 лютого – День святого Аманда, апостола,який вважається покровителем виноробів , пивоварів, рестораторів та барменів. 
Сама діяльність барменів сягає витоками в Америку, коли йшла «золота лихоманка». В той час торгівля здійснювалася у кожному поселенні. Щоб привернути увагу більшої кількості клієнтів, стали продавати крім основних продуктів і алкоголь. Незабаром дотепні господарі торгових точок розділили торгову зону на дві ділянки. В одному з них йшла торгівля, а в іншому організовувалася територія для відпочинку, яке в майбутньому стали називати баром.
Назва професії походить від англійського мови, а точніше від кількох слів: bar і man. Дослівний переклад означає «людина, що працює за барною стійкою».
Деякі  вважають, що ця трудова діяльність досить проста і не вимагає ніяких спеціальних знань. З цим твердженням можна не погодитися, тому що професіонал у цій справі повинен володіти не тільки приготуванням різноманітних напоїв і коктейлів, але і добре знати призначення кожного найменування посуду. На бармена покладається обов'язок красиво і гармонійно оформити виготовлений  напій, володіти навичками сервіровки, контролювати запаси продуктів, готувати звітні документи. Прийнято вважати, що бармен пов'язаний тільки з алкогольною продукцією, але  це не так. Він також повинен вміти смачно приготувати гарячий шоколад, каву і чай.
 До міжнародного дня бармена працівниками відділу документів з економічних, технічних, природничих  та сільськогосподарських наук підготовлена книжкова виставка. На виставці представлені  навчальні посібники з організації обслуговування ресторанного господарства, організації барної справи, а також посібники , які містять рецепти приготування алкогольних і безалкогольних напоїв. Особливу цікавість викликає  репринтне видання книги «Винокуръ, пивоваръ,  медоваръ, водочной мастеръ, квасник,  уксусник и погребщикъ» 1792 року видання і книга чеського автора Б. Реймана «Ни капли алкоголя» про безалкогольні бари Чехії.
Запрошуємо користувачів бібліотеки ознайомитись з книжковою виставкою.

 Література:
Архіпов, В. В. Організація ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. для вищ. навч. закл. / В. В. Архіпов. - 2-ге вид., переробл. та допов. - Київ : Центр учбової літератури, 2010. - 279 с. 

Бары и рестораны. Техники обслуживания [Текст] / пер. М. В. Павловой. - Ростов-на-Дону : Феникс,2002.-351c.

Беляева, А. М. Энциклопедия ресторанного бизнеса [Текст] / А. М. Беляева. - Донецк : БАО, 2009. - 543, [8] л. ил. с. : ил. - Библиогр.: с. 537. 

Ваше здоровье! [Текст] : энцикл. напитков / [сост. В. Н. Иванчук ; ред. Т. А. Бебякова]. - Киев : [б. и.], 1994. - 364, [1] с. 

Головач, В. В.  Шахрайство в ресторані та як з ним боротися ( продовження) . Шахрайство барменів [Текст] / В. В.  Головач // Економіка. Фінанси. Право. - 2011. - № 1. -  С. 32-34. 

Калашников, А. Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания [Текст] / А. Ю. Калашников. - Москва : Проспект, 2006. - 378, [1] с. 

Кучер, Л. С. Бармен. Базовый уровень [Текст] : [учебник] / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - Москва : Академия, 2011. - 62, [1] с. 

Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] : підручник / [авт. кол.: А. А. Мазаракі та ін.] ; за заг. ред. Н. О. П'ятницької ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - Київ : Кондор, 2012. - 556 с. 

Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Текст] : учеб. пособие для образоват. учреждений сред. профобразования / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шредер. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2006. - 319 с. 

Ростовський, В. С. Барна справа [Текст] : навч. посіб. для вищ. навч. закл. / В. С. Ростовський, С. М. Шамян. - Київ : Центр учбової літератури, 2011. - 394,[1]

понеділок, 5 лютого 2018 р.

Бібліоніч у колі літературних героїв







В рамках заходу Чернігівської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. В. Г. Короленка "Бібліоніч у колі літературних героїв", який відбувся 3 лютого 2018 р., відділ документів з економічних, технічних, природничих та сільськогосподарських наук вирішив познайомити наших гостей з найзагадковішим вченим минулого сторіччя Ніколою Теслою. Провідний бібліотекар  відділу Людмила Бердак підготувала цікаву інформацію про видатного винахідника та запропонувала переглянути фільм "Никола Тесла - властелин мира"

Усе, що я коли-небудь робив — я робив для людства; заради миру, в якому не буде приниження й утиску бідних з боку багатих.
                                                                                                             Нікола Тесла








Уже понад сто років світові не дає спокою постать Ніколи Тесли, а безліч його винаходів  все ще здаються нам чимось фантастичним.

Нікола Тесла (1856 -1943 р.) – автор 800 винаходів в області електро і радіотехніки. Він відкрив змінний струм, флуоресцентне світло, бездротову передачу енергії, вперше розробив принципи дистанційного керування, основи лікування струмами високої частоти, побудував перші електричні годинники, двигун на сонячній енергії й багато чого іншого. Нікола Тесла створив генератор змінного струму, опираючись на принципи обертання магнітних полів Землі, і тим самим надав людству можливість широкого використання електрики. Його лабораторію часто відвідував Марк Твен. Великий письменник допомагав Ніколі при демонстрації його винаходів. Жуль Верн під враженням дослідів Тесли створив образ капітана Немо. Спонсорами винаходів Ніколи Тесли були сталевий магнат Дж. Морган, великий підприємець Вестінгауз. Разом з Вестінгаузом вони побудували першу електростанцію на Ніагарі на змінному струмі. На Резерфорда Тесла справив настільки сильне враження, що великий фізик назвав його пророком електричного віку.

Вам знайомий вираз "Вище голови не стрибнеш"? Це омана. Людина може все.
                                                                                                        Нікола Тесла

Життя окремої людини має сенс лише настільки, наскільки вона допомагає зробити життя інших людей більш гарним і благородним.
                                                                                                        Альберт Ейнштейн

Гості відділу продовжили обговорення фільму в неформальній обстановці за чашкою чаю.